執法公正，不畏權貴。淳 元年（1241年），參加館試後升為秘書省正字；宰相史嵩之遣人籠絡，采公不予理睬。一日早朝在奏對時說：“國家敗壞已極，以權謀私非一人，禍釀非一日也，不光當權者之罪，此乃皇上貪慾之心未泯所致也……”，深得理宗嘉許。後任校書郎，轉調為著作郎，又升右正言官兼侍講……。
後又調為侍御史，再奏《正名器疏》，升左諫議大夫兼侍讀。宋淳 五年（1245年），長溪西北鄉申請析縣已二十幾年，因縣治選址懸而未決。鄭采公力主縣治設韓陽坂，呈詩理宗曰：“韓陽風景世間無，堪與王維作畫圖。四面羅山朝虎井，一條帶水繞龜湖。形如丹鳳飛銜印，勢似蒼龍臥吐珠。此處不堪為縣治，更於何處拜皇都。”理宗閱後，深為感動，便御批“敷賜五福，以安一縣”，於是析長溪縣西，北鄉地建福安縣，縣治設韓陽坂……。
淳 七年（1247年）七月，授鄭采公為端明殿學士同僉書樞密院事；……。《宋史》評論鄭采和師雍都是正人，而意不合，至各袒所說，這也是君子的過失……；鄭采還未正式請辭職，便急於求去，旨下仍以原職為臨安府洞霄宮提舉，賜衣帶鞍馬，未辭職而賜行，此是對鄭采公的特殊禮遇。
淳 九年（1249年），授采公為資政殿學士，常伴理宗；一日閒談時告訴皇上家居長溪縣北山，建有澄庵；理宗御書“北山澄庵”賜他，並作詩題扇送行，詩曰：“秋思太華峰頭雪，晴憶巫山一片雲。去國時來猶未得，詩篇遙贈北山君。”采公同年逝世；贈通政大夫，葬於福清縣寧德里，縣令鄭黼因他建縣有功，在縣治南面的南山峰下建祠紀念他。
清道光已丑年（1829年）《錦里鄭氏族譜》（錦里今福安市城關街尾），風俗篇《免役》載：宋理宗淳 五年析長溪韓陽坂為縣，由邑人鄭子化倡議，進士鄭采以端明殿學士回梓允協其議，賦詩奏聞，報可。簽廳官鄭 踏勘其地，剪除荊棘，初設知縣鄭黼踵而成之。自宋迄今。歷朝邑侯以“四鄭”建邑有功，重加優獎，邑中鄭姓子孫準其世代蠲免力役之徵；里中亦不必設立保社，其戶首一圖一甲應屬鄭族，凡我宗人千秋頂祝。按乾隆十四年邑侯秦士望以小夫勻派錦里，族中阜長具稟以事聞，遂寢。
